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软炸菜花

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:软炸菜花【原料】:菜花500克,鸡蛋2个,面粉100克,年奶75克,黄油15克,植物油60克,盐4克,胡椒面少许。把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用。把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆..

软炸菜花

【原料】:菜花500克,鸡蛋2个,面粉100克,年奶75克,黄油15克,植物油60

克,盐4克,胡椒面少许。

【制法】:1.把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,

捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用。

2.把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面

糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢

倒进和好的面糊里,混合均匀即可。

3.用炸锅一个,放入植物油上火烧热。把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放

入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。

【特点】:色泽金黄,鲜香味美。

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