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辣炸芋头片

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:辣炸芋头片 【原料】: 芋头500克,酱油30克,蒜瓣15克,辣椒粉1克、葱、姜少许,味精1。将芋头去皮洗干净,切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出,控尽水。炒锅放在火上,放油,待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油。将锅内油倒出,略留底油,待油烧开后,投入姜末,辣椒粉,蒜末...

辣炸芋头片

【原料】:

芋头500克,酱油30克,蒜瓣15克,辣椒粉1克、葱、姜少许,味精1.5克、炸油

500克。

【制法】:

1.将芋头去皮洗干净,切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出,

控尽水。

2.炒锅放在火上,放油,待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时

捞出控尽余油。

3.将锅内油倒出,略留底油,待油烧开后,投入姜末,辣椒粉,蒜末,爆炒待

调料变色出香味时,加入酱油“炸汁,随即倒入炸好的芋头片,翻炒几下,加

入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘。

【特点】:

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