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脆皮芋块

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:脆皮芋块【原料】:熟芋茸400克,熟肥肉粒(丁)200克,生蒜茸100克,生粉30克,精盐,味精适量。另备脆皮糊一份(酵面80%,面粉20%,碱水适量,调成糊状)。将熟芋茸、肥肉粒、蒜茸、生粉、精盐、味精全部拌匀、压扁、然后切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块(大约可切成10块)。将每块裹上脆皮糊,放入烧至五成热的油..

脆皮芋块

【原料】:

熟芋茸400克,熟肥肉粒(丁)200克,生蒜茸100克,生粉30克,精盐,味精适量。另备

脆皮糊一份(酵面80%,面粉20%,碱水适量,调成糊状)。

【制法】:

1.将熟芋茸、肥肉粒、蒜茸、生粉、精盐、味精全部拌匀、压扁、然后切成长约5厘

米、宽3厘米、厚1厘米的长方块(大约可切成10块)。

2.将每块裹上脆皮糊,放入烧至五成热的油锅中炸,待炸至皮脆,色泽金黄时即可。

【特点】:

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