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鸭腰烧口蘑

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:辅料:冬笋10克,熟火腿10克,豌豆15克。【制作过程】1、将口蘑用开水泡十分钟捞出,去净口蘑根上的泥沙,用水洗净,切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟,捞在凉水内泡二十分钟,用刀将鸭腰外皮划一道口,剥去外皮切成二半,放入开水内烫一下捞出。

<"LINE-HEIGHT:268%"align=left>【原料】

主料:鸭腰12个,水发口蘑100克。

辅料:冬笋10克,熟火腿10克,豌豆15克。酱不同、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。

【制作过程】

1、将口蘑用开水泡十分钟捞出,去净口蘑根上的泥沙,用水洗净,切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟,捞在凉水内泡二十分钟,用刀将鸭腰外皮划一道口,剥去外皮切成二半,放入开水内烫一下捞出。

2、久内放猪油少许,油烧热时,用酱油炸锅,添汤,加精盐、绍酒、白糖少许,再放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、豌豆。汤烧开后移在小火上煨三分钟,放入味精,用水淀粉勾芡,加点明油翻一个个,出久盛盘即成。

【特点】

鲜嫩不腻,香气扑鼻。

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