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茄汁草鱼片

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【原料】主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。辅料:柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2。【制作过程】1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

<"LINE-HEIGHT:268%"align=left>【原料】

主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。

辅料:柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

【制作过程】

1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

【特点】

色红亮,肉细嫩,味甜酸。

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