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家常鸡腿豆腐

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日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:鸡腿 辅料:豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油 烹制方法。 1、将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟,豆腐切块待用。 2、坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出,锅中留少许油,至4成热时下豆瓣酱炒香上色...

主料:鸡腿

辅料:豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜

调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油

烹制方法;

1、将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟,豆腐切块待用;

2、坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出,锅中留少许油,至4成热时下豆瓣酱炒香上色,倒适量开水,加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,放入豆腐烧入味,再将鸡肉放入,水淀粉勾芡,出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。

特点:鸡肉鲜香,豆腐滑嫩,麻辣爽口,酱香浓郁。

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