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臭豆腐專用泡菜

正文字体:
日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:[原料/调料]高麗菜 1顆 紅蘿蔔 1/2條 (1)鹽 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 [制作流程](1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份備用。 (2)將每片高麗菜用手撕成約3~4小片,再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水,約2~3小時後即可將鹽水倒掉。 (3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用,將調味料(2)混..

[原料/调料]

高麗菜1顆

紅蘿蔔1/2條

(1)鹽3大匙

(2)白醋4杯

糖1又1/2杯

[制作流程]

(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份備用。

(2)將每片高麗菜用手撕成約3~4小片,再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水,約2~3小時後即可將鹽水倒掉。

(3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用,將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。

(4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻,置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用,期間需翻動多次以使入味均勻,冷藏約可保存2週。

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