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苦瓜醋片泡菜

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]苦瓜 2條 (1)鹽 2/3大匙 (2)白醋 2杯 糖 1/2杯[制作流程](1)將材料洗淨瀝乾水份,苦瓜縱向對切開來,將籽挖除後對切一次成長條形,再切斜片備用。 (2)準備1鍋水煮沸,加入調味料(1),再將苦瓜放入水中川燙數秒以去除澀味,之後立即撈起浸入冷水中漂涼,待冷卻後再瀝乾備用。 (3)將調味料(2)混合放入鍋中加熱煮..

[原料/调料]

苦瓜2條

(1)鹽2/3大匙(2)白醋2杯糖1/2杯

[制作流程]

(1)將材料洗淨瀝乾水份,苦瓜縱向對切開來,將籽挖除後對切一次成長條形,再切斜片備用。

(2)準備1鍋水煮沸,加入調味料(1),再將苦瓜放入水中川燙數秒以去除澀味,之後立即撈起浸入冷水中漂涼,待冷卻後再瀝乾備用。

(3)將調味料(2)混合放入鍋中加熱煮沸即可熄火冷卻備用,此即糖醋汁。

(4)將苦瓜片浸入冷卻的糖醋汁中浸泡,置於陰涼處或冷藏醃漬2天入味後即可食用,需置於冰箱冷藏,約可保存2週。

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