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佛跳牆(1)

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]排骨約 1/2斤 芋頭(切塊) 1個 鴿蛋約 15粒 栗子(去殼) 10~15粒 香菇 7~8朵 筍片 適量 文蛤 1/2斤 魚皮 4兩 熱高湯 6~8碗 紅蘿蔔片 3~4片 蒜末 少許 醬油、米酒 各適量 鹽 少許 [制作流程](1)將排骨用醬油與酒醃片刻。 (2)起油鍋,將排骨、芋頭塊、鴿子蛋與栗子下鍋炸至表面金黃色撈起備用。 (3)將文蛤放入..

[原料/调料]

排骨約1/2斤芋頭(切塊)1個鴿蛋約15粒栗子(去殼)10~15粒香菇7~8朵筍片適量文蛤1/2斤魚皮4兩熱高湯6~8碗紅蘿蔔片3~4片蒜末少許

醬油、米酒各適量

鹽少許

[制作流程]

(1)將排骨用醬油與酒醃片刻。

(2)起油鍋,將排骨、芋頭塊、鴿子蛋與栗子下鍋炸至表面金黃色撈起備用。

(3)將文蛤放入盅內墊底,再將先前炸過的材料放入,其餘材料也擺入盅內,撒上少許蒜末,再將高湯倒入盅內注滿,即可移入蒸粌扔么蠡鹫?0~50分鐘,食用前,加入少許鹽調味即可。

若沒有蒸唬捎秒婂佌簦忮伡?杯~1又1/2杯的水即可。

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