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大黃瓜泡菜

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]大黃瓜1條(1)鹽1又1/2大匙(2)辣椒醬2大匙糖1大匙香油1又1/2大匙[制作流程](1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後,縱切成4等份長條後,再橫切成1公分寬薄片備用。(3)將鹽水倒掉,用冷開水洗淨大黃瓜片以降低鹹度,再瀝乾水份備用。

[原料/调料]

大黃瓜1條

(1)鹽1又1/2大匙(2)辣椒醬2大匙糖1大匙香油1又1/2大匙

[制作流程]

(1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後,縱切成4等份長條後,再橫切成1公分寬薄片備用。

(2)將調味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻,使大黃瓜片軟化且質地脆韌。

(3)將鹽水倒掉,用冷開水洗淨大黃瓜片以降低鹹度,再瀝乾水份備用。

(4)將調味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻,置於陰涼處醃漬約半天待其入味後即可食用,冷藏約可保存10天。

醃漬過後的大黃瓜質感脆硬,即使入鍋炒食口感一樣清脆可口,極適合作為炒食材料。

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