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原汁牛肉麵

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]牛腱2條拉麵1斤青菜少許蔥2支滷汁材料:蔥2支薑1/2塊辣椒2條大蒜數粒中藥滷包1包醬油1/2杯糖1大匙米酒約2杯水10杯鹽少許[制作流程](1)將牛腱洗淨川燙後,取出沖冷水,切片備用。(2)起油鍋,將滷汁材料(中藥包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加調味料及水以大火煮開。繼續以大火..

[原料/调料]

牛腱2條拉麵1斤青菜少許蔥2支

滷汁材料:蔥2支薑1/2塊辣椒2條大蒜數粒中藥滷包1包

醬油1/2杯糖1大匙米酒約2杯水10杯鹽少許

[制作流程]

(1)將牛腱洗淨川燙後,取出沖冷水,切片備用。

(2)起油鍋,將滷汁材料(中藥包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入,再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1小時,再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。

(3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。

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