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韭菜水餃

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]內餡材料:絞肉 1/2斤 韭菜 6兩 蔥 2支 蝦米 1大匙 鹽 少許 外皮材料:麵粉 2杯 水 1/2杯 鹽 1小匙 糖 2小匙 麻油 1又1/2大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)將韭菜洗淨切成細末,加入少許鹽醃10分鐘,擠乾水份備用。 (2)蝦米泡軟切末,蔥切末,連同其它材料及調味料一起拌勻,往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。...

[原料/调料]

內餡材料:絞肉1/2斤韭菜6兩蔥2支蝦米1大匙鹽少許

外皮材料:麵粉2杯水1/2杯

鹽1小匙糖2小匙麻油1又1/2大匙胡椒粉1小匙

[制作流程]

(1)將韭菜洗淨切成細末,加入少許鹽醃10分鐘,擠乾水份備用。

(2)蝦米泡軟切末,蔥切末,連同其它材料及調味料一起拌勻,往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。

(3)把外皮材料和勻,揉成軟硬適中的麵糰,搓成約手指粗的長條狀,再分切成1公分厚小塊,用桿麵棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。

(4)把餡料包進麵皮中,捏成元寶狀。

(5)將鍋子放入水加熱煮沸後,放入餃子同煮,約6~8分鐘浮起即可撈起。

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