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胡椒餅

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]外皮材料:中筋麵粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 溫水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯 餡料:梅花肉 12兩 蔥末 1杯 醬油 3大匙 糖 1又1/2小匙 鹽 1/3小匙 五香粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙 [制作流程](1)將酵母粉與糖用溫水調開,加入麵粉、沙拉油與泡打粉中,再加水揉成光滑的麵糰,放置10分鐘稍...

[原料/调料]

外皮材料:中筋麵粉1斤糖2大匙泡打粉1小匙酵母粉1大匙溫水1又1/2杯沙拉油2大匙白芝麻1杯

餡料:梅花肉12兩蔥末1杯醬油3大匙糖1又1/2小匙鹽1/3小匙五香粉1大匙黑胡椒粉1大匙

[制作流程]

(1)將酵母粉與糖用溫水調開,加入麵粉、沙拉油與泡打粉中,再加水揉成光滑的麵糰,放置10分鐘稍微醒一下。

(2)除蔥末外,其餘內餡材料全部混合拌勻備用。

(3)將醒好的麵糰,分成20等份,再把每個小麵糰桿成中央較厚,周圍稍薄的圓形麵皮,然後包入餡料與蔥花,收口捏緊,表面沾少許水,再沾裹上一層白芝麻,即可排入烤盤,用180℃烤20~25分鐘即可。

因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹,所以排列時要先預留空間,以免互相沾黏。

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