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大蒜炒鯊魚

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]鯊魚 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 青蒜 4兩 辣椒 1條 薑片 2~3片 高湯 2小匙 鹽 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 [制作流程](1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片,加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後,再加太白粉及胡椒粉拌勻。

[原料/调料]

鯊魚4兩蛋白1/2個太白粉1小匙青蒜4兩辣椒1條薑片2~3片高湯2小匙

鹽1小匙米酒少許胡椒粉少許

[制作流程]

(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片,加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後,再加太白粉及胡椒粉拌勻。

(2)起油鍋,待油七分熱時,將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。

(3)將蒜及辣椒切好備用。

(4)先把薑片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鯊魚,再倒入高湯。煮開後加少許味精,燜一下即可。

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