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千層蛋(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]蛋 8個 柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙 [制作流程](1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。

[原料/调料]

蛋8個

柴魚味精1小匙米酒1大匙醋1/4匙醬油1/2匙鹽少許柴魚粉1/2匙

[制作流程]

(1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。

(2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。

(3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。

(4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。

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