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奶油紅蟳

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]紅蟳1隻(10兩)洋蔥1/4個鋁箔紙2張奶油1大匙鹽少許白胡椒粉少許葡萄酒1大匙[制作流程](1)紅蟳用刷子刷洗乾淨後,用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷,並扶著大腳及身體,將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力,即可將蓋子與身體分開,再將內部用刷子清洗及清除乾淨,並微拍切好備用。(2)將洋蔥切絲並備...

[原料/调料]

紅蟳1隻(10兩)洋蔥1/4個鋁箔紙2張

奶油1大匙鹽少許白胡椒粉少許葡萄酒1大匙

[制作流程]

(1)紅蟳用刷子刷洗乾淨後,用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷,並扶著大腳及身體,將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力,即可將蓋子與身體分開,再將內部用刷子清洗及清除乾淨,並微拍切好備用。

(2)將洋蔥切絲並備好調味料,取一段鋁箔紙摺邊,再將紅蟳身體排放入鋁箔紙內,再將洋蔥絲及調味料全部放入,再加上紅蟳上蓋,最上面再蓋上一層鋁箔紙,即可入烤箱烤。

(3)用烤箱以250℃烤30~35分鐘至熟為止,即可取出食用。

燒烤時間需依紅蟳體積大小調整,若事先將紅蟳切成小塊,比較容易燒烤,但不可烘烤太久,因為海鮮類食物的水份一旦烤乾則口感不佳。

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