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臭豆腐

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程](1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。 (3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。 (4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。...

[原料/调料]

臭豆腐4塊高麗菜1/3個紅辣椒1根

(1)醬油1又1/2大匙紅辣椒末1大匙蒜末1大匙

(2)鹽2/3大匙糖2大匙白醋1/3杯

[制作流程]

(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。

(2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽醃1小時,使其軟化後將鹽水倒掉。

(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。

(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。

(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。

(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調味料1,搭配少許泡菜即可食用。

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