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臭豆腐

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]臭豆腐4塊高麗菜1/3個紅辣椒1根(1)醬油1又1/2大匙紅辣椒末1大匙蒜末1大匙(2)鹽2/3大匙糖2大匙白醋1/3杯[制作流程](1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。...

[原料/调料]

臭豆腐4塊高麗菜1/3個紅辣椒1根

(1)醬油1又1/2大匙紅辣椒末1大匙蒜末1大匙

(2)鹽2/3大匙糖2大匙白醋1/3杯

[制作流程]

(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。

(2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽醃1小時,使其軟化後將鹽水倒掉。

(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。

(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。

(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。

(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調味料1,搭配少許泡菜即可食用。

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