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白蘿蔔青頭泡菜

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]白蘿蔔青頭(葉莖部份) 5個 (1)鹽 2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 蒜末 1大匙 醬油 1大匙 糖 2大匙 香油 1大匙 [制作流程](1)將白蘿蔔青頭洗淨,去除葉子部份留下葉莖,切下約10公分長度瀝乾備用。5公分小段放入容器中,加入調味料(2)並攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處或冷藏醃漬約1天使其入味,放在冰箱冷藏約可保存10天。

[原料/调料]白蘿蔔青頭(葉莖部份)5個

(1)鹽2大匙(2)辣椒醬2大匙蒜末1大匙醬油1大匙糖2大匙香油1大匙

[制作流程]

(1)將白蘿蔔青頭洗淨,去除葉子部份留下葉莖,切下約10公分長度瀝乾備用。

(2)將調味料(1)均勻撒在白蘿蔔葉莖上,並用手輕輕搓揉醃漬,出水後靜置半天,期間需翻動多次,使之質感均勻脆韌軟化,再將鹽水倒掉,略用冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。

(3)將白蘿蔔葉莖切成0.5公分小段放入容器中,加入調味料(2)並攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處或冷藏醃漬約1天使其入味,放在冰箱冷藏約可保存10天。

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