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萬巒豬腳

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]前蹄豬腳 2又1/2斤 水 1鍋 米酒 3大匙 醬油(水量的 1/5) 冰糖 4兩 薑片 2片 蔥 2~3支 雞心辣椒 1~2支 五香粉 1小匙 滷包 1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包) 胡椒粉 1小匙[制作流程](1)豬腳處理乾淨後,入油鍋炸至金黃,撈起瀝乾油份。 (2)將一鍋水加入所有調味料燒開(份量以能完全淹過豬腳為準),...

[原料/调料]

前蹄豬腳2又1/2斤水1鍋

米酒3大匙醬油(水量的1/5)冰糖4兩薑片2片蔥2~3支雞心辣椒1~2支五香粉1小匙

滷包1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包)胡椒粉1小匙

[制作流程]

(1)豬腳處理乾淨後,入油鍋炸至金黃,撈起瀝乾油份。

(2)將一鍋水加入所有調味料燒開(份量以能完全淹過豬腳為準),水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘,即可熄火再燜20分鐘,如果用筷子戳入豬腳中有油滲出,表示已煮熟,起鍋前再加入米酒,即可撈出食用。

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同

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