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紅豆餅(3)

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]低筋麵粉1杯細砂糖1/2杯蛋2個發粉1小匙水1/2杯沙拉油1小匙紅豆餡適量[制作流程](1)將麵粉過篩。(2)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後,續加入麵粉及發粉攪拌均勻。(3)再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀麵糊。

紅豆餅(3)[原料/调料]

低筋麵粉1杯細砂糖1/2杯蛋2個發粉1小匙水1/2杯沙拉油1小匙紅豆餡適量

[制作流程]

(1)將麵粉過篩。

(2)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後,續加入麵粉及發粉攪拌均勻。

(3)再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀麵糊。

(4)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱,在模型內面塗上一層薄油,將麵糊倒入模型圓洞中約1.5公分高,然後用木棍或桿麵棍平扁的那一端圓頭在洞內繞數圈,讓麵糊沾到圓洞的側邊。

(5)等到餅皮麵糊表面起泡後,將一半的餅皮填入紅豆餡,另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在有紅豆餡的餅皮上,等2個半邊黏住後,將紅豆餅用錐子挑起呈側面立起狀,再將側面滾動燒烤一下即成。

(6)如果使用有蓋子的燒烤模型,將麵糊倒入圓洞中約6分滿,在餅皮填入紅豆餡後,再在上面淋上一層麵糊,然後將蓋子蓋緊,以180度翻轉的方式燒烤約1

#12316;2分鐘即可。

(7)紅豆餡請參考第9期快樂廚房雜誌。

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