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花茹田鸡

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称花茹田鸡所属菜系安徽菜所属类型地方特色基本特点安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴。基本材料田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒特点:安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴。用料:田鸡腿400克,水发花菇15...

菜谱名称花茹田鸡所属菜系安徽菜所属类型地方特色基本特点安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.基本材料田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒特点:安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.

用料:田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,

精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。

烹饪方法:将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精

腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪

油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。

将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够

薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。

花茹田鸡

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