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无为熏鸭1

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 无 为 熏 鸭 所属菜系 安徽菜 所属类型 地方特色 基本特点 基本材料 鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克 鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成。
菜谱名称无为熏鸭所属菜系安徽菜所属类型地方特色基本特点基本材料鸭子两只鸭子两只物葱片100克姜片100克茴香25克鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。

将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。

熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。

大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成

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