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红烧狮子头煲

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料:绞肉1200公克蒜末4大匙葱末2大匙山东馒头1个滷汁材料:盐1小匙酱油1杯八角1粒甘草1片冰糖2大匙糖、盐各1/2大匙酱油3大匙胡椒粉1/2小匙香油2大匙太白粉2大匙-...

·配料:绞肉1200公克

蒜末4大匙

葱末2大匙

山东馒头1个

滷汁材料:

盐1小匙

酱油1杯

八角1粒

甘草1片

冰糖2大匙

糖、盐各1/2大匙

酱油3大匙

胡椒粉1/2小匙

香油2大匙

太白粉2大匙- ·操作:1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏约60分钟。

2.用手将绞肉糰做成肉饼,用平底锅两面煎黄,一一做好后,放入深锅内。

3.加入所有滷汁材料,并倒入适量的冷水,盖过肉饼,滷煮1小时即可。

4.可另外准备大白菜,事先汆烫过,再放入滷汁中煮软,盛入砂锅时,先放大白菜垫底,再将狮子头放在上方,淋上一些滷汁后即可上桌食用。-·营养价值:猪肉-怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛...【所有猪肉菜谱】·所属菜系:鲁菜-八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...【所有鲁菜】·

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