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五味双鲜

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料:鱿鱼50克,墨鱼50克,生菜叶1片(装饰)。五味酱汁(醋适量,酱油适量,香油1小匙,糖1小匙,番茄酱适量)。-·特色:高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼,因为胆固醇高,现在告诉您真相:墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪..

·配料:鱿鱼50克,墨鱼50克,生菜叶1片(装饰)。

五味酱汁(醋适量,酱油适量,香油1小匙,糖1小匙,番茄酱适量);葱、姜、蒜、料酒少许。- ·特色:高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼,因为胆固醇高,现在告诉您真相:墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量(与升高血中胆固醇有关)几乎等于零,所以升胆固醇指数很低,吃墨鱼100克为2.6,如果吃50克为1.3,是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实,宜细嚼慢咽。- ·操作:1.鱿鱼与墨鱼刻花,并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。

2.锅中放水,待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒,放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起,即可捞出放在盘子上待冷。

3.五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。

Tips:

汆烫海产类时,水中宜加葱姜蒜及料酒,可去腥味。-·营养价值:墨鱼-境内沿海均产。营养价值高,每百克鲜肉中含蛋白质17克,脂肪1.7克,维生素A100国际单位,还含有...【所有墨鱼菜谱

鱿鱼-鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的...【所有鱿鱼菜谱】·所属菜系:鲁菜-八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...【所有鲁菜】·

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