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蟹肉金勾翅

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日期:2007-8-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料: 水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤。备料是用水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤等。然后将白菜胆在热油镬中炸后捞起摆盘,接着把蟹钳肉也摆上盘,在盘中间倒满鱼翅。最后用爆香的蟹黄,加上汤和调味品煮成的味汁,淋在鱼翅上即可上席。
·配料:水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤。- ·操作:这是冠以酒楼名的高档特色菜。备料是用水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤等。其做法先将上汤煮开,倒入金勾翅焖入味,再将蟹钳肉放入煮入味后,取出备用。然后将白菜胆在热油镬中炸后捞起摆盘,接着把蟹钳肉也摆上盘,在盘中间倒满鱼翅。最后用爆香的蟹黄,加上汤和调味品煮成的味汁,淋在鱼翅上即可上席。-·营养价值:蟹肉-螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6~5.9克,钙1...【所有蟹肉菜谱】·所属菜系:鲁菜-八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...【所有鲁菜】·
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