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氽西施舌

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料:净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。-·操作:①将香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净.用开水略烫,捞出滤干水分放入...

·配料:净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。- ·操作:①将香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净.用开水略烫,捞出滤干水分放入碟内。

②锅内加上汤、盐、味精、料酒煮滚,撇去浮沫,倒入汤碗内,洒上香菜、韭黄末,淋上鸡油。

③为保持西施舌质嫩,应将西施舌在上桌后倒入汤内,久烫则质变老。-·营养价值:蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或信用,具有很高的...【所有蛤蜊菜谱】·所属菜系:鲁菜-八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...【所有鲁菜】·

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