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蛤蜊(文蛤)

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]蛤蜊(文蛤)1斤(約20粒)鋁箔盒20個鹽適量薑汁、米酒適量[制作流程](1)將文蛤泡鹽水,等到吐沙後,洗淨外殼備用。(2)先將薑汁、酒拌均勻淋入文蛤中,再將每粒文蛤放入鋁箔盒中,並撒上少許鹽備用。(3)將烤網放在碳火上,再將準備好的鋁箔盒一一排入,烤至文蛤開口熟透即可食用。切記不要烤太久...

[原料/调料]蛤蜊(文蛤)1斤(約20粒)鋁箔盒20個

鹽適量薑汁、米酒適量[制作流程](1)將文蛤泡鹽水,等到吐沙後,洗淨外殼備用。

(2)先將薑汁、酒拌均勻淋入文蛤中,再將每粒文蛤放入鋁箔盒中,並撒上少許鹽備用。

(3)將烤網放在碳火上,再將準備好的鋁箔盒一一排入,烤至文蛤開口熟透即可食用。切記不要烤太久,如果文蛤的肉太熟或是湯汁流失掉了,那時口感會變得不好吃。

由於文蛤生長在淡水的沙泥,所以需要浸泡水中二小時以上,才能使其沙吐乾淨,泡在水中可活五天左右,只是沒有餵食,文蛤肉會變瘦。

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