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干貝銀芽

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]干貝10粒銀芽(豆芽菜)1/2斤鹽1/2小匙[制作流程](1)干貝泡開撕成絲狀,起油鍋將干貝炒成金黃色,盛起瀝乾,放涼後才會顯得酥脆。

[原料/调料]干貝10粒銀芽(豆芽菜)1/2斤

鹽1/2小匙[制作流程](1)干貝泡開撕成絲狀,起油鍋將干貝炒成金黃色,盛起瀝乾,放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。

(2)爆炒銀芽,加入鹽調味,炒約2分鐘即可裝盤,干貝絲放在爆炒好的銀芽即可上桌。

一般干貝或蝦米在製造過程中,為了保存更為長久,通常添加有鹼,所以在浸泡時最好多換幾次水,否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。

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