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酥炸蝦皮肉丸

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料](1)蝦皮1/3杯(2)絞肉6兩蛋1個蔥末、蒜末各少許胡椒粉2小匙糖1/2大匙香油1/2大匙麵粉、太白粉各適量[制作流程](1)將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料,取1又1/2大匙的餡料,揉成肉丸,全部做好備用。(2)將乾蝦皮倒入平盤中,再將肉丸放在蝦皮上,將肉丸外表沾滿蝦皮固定,依序做好備...

[原料/调料](1)蝦皮1/3杯

(2)絞肉6兩蛋1個蔥末、蒜末各少許

胡椒粉2小匙糖1/2大匙香油1/2大匙麵粉、太白粉各適量[制作流程](1)將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料,取1又1/2大匙的餡料,揉成肉丸,全部做好備用。

(2)將乾蝦皮倒入平盤中,再將肉丸放在蝦皮上,將肉丸外表沾滿蝦皮固定,依序做好備用。

(3)起熱油鍋後,把肉丸子依序由鍋邊放入,用中火炸至外表呈金黃色後,改大火約10秒,再立即撈起,將油瀝乾後再盛入盤中即可食用。

蝦皮本身已經含有鹹分,所以本道肉丸子餡料中不需加入鹽

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