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清蒸螃蟹、沙蝦

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 螃蟹 2隻約1斤 沙蝦 1/2斤 清蒸螃蟹、沙蝦沾醬 適量 [制作流程] (1)螃蟹,沙蝦分別清洗瀝乾備用。螃蟹用刷子先將外殼刷乾淨後,再用剪刀,剪下腹部凸出部位,再打開螃蟹蓋,清洗乾淨後放入盤中備用。 (2)將蒸粋浜茫湃胨蠓校俜湃胍烟幚磉^的螃蟹,加蓋,用大火蒸約12~15分鐘,熄火立即夾出離開蒸氣..
[原料/调料]螃蟹2隻約1斤沙蝦1/2斤清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量[制作流程](1)螃蟹,沙蝦分別清洗瀝乾備用。螃蟹用刷子先將外殼刷乾淨後,再用剪刀,剪下腹部凸出部位,再打開螃蟹蓋,清洗乾淨後放入盤中備用。

(2)將蒸粋浜茫湃胨蠓校俜湃胍烟幚磉^的螃蟹,加蓋,用大火蒸約12~15分鐘,熄火立即夾出離開蒸氣,擺入盤中。

(3)沙蝦排入盤子中,用大火蒸5~8分鐘,夾起離火即可上桌。

(4)把沾醬放到小碗中一同上桌,食用時沾取即可。

螃蟹及沙蝦大小會影響蒸煮的時間,所以如果體積較大,時間可以稍微加長,蒸煮過程中不可打開鍋蓋,以免肉質口感變差。

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