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油爆肚仁(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 生猪肚500克,葱白50克,香菜梗25克,蒜25克,料酒2茶匙,醋l汤匙,清汤2汤匙,香油、生粉各适量。②将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内,调成汁。④锅内留适量油,下葱蒜爆香,加入醋,再倒入肚仁、汁水,用大火翻炒,洒上香菜,淋上香油即可。
[原料/调料]生猪肚500克,葱白50克,香菜梗25克,蒜25克,料酒2茶匙,醋l汤匙,清汤2汤匙,香油、生粉各适量。

[制作流程]①将猪肚洗净去脂皮,顺肚纹划上交叉花刀,再切成1.5厘米宽、3厘米长的条,放滚水中烫过。捞出滤水。

②将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内,调成汁。

③烧热锅,下油,至十成熟时,下肚仁一冲,捞出滤干油。

④锅内留适量油,下葱蒜爆香,加入醋,再倒入肚仁、汁水,用大火翻炒,洒上香菜,淋上香油即可。

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