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雪丽蛋泊肉(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 鲜鸡蛋清6只,猪肥肉100克,糖125克,味精少许,青红丝、生粉各适量。 [制作流程] ①将蛋清放入碗内,用筷子抽打至起沫,加入生粉搅匀,制成雪丽糊。②将肥肉剁成泥,加白糖25克,少量青红丝、味精搅匀,做成指顶大小的丸子。③烧热锅,下油,至五成熟,将肉丸包上一层雪丽糊下入油中,用小火炸至涨发起来..
[原料/调料]鲜鸡蛋清6只,猪肥肉100克,糖125克,味精少许,青红丝、生粉各适量。[制作流程]①将蛋清放入碗内,用筷子抽打至起沫,加入生粉搅匀,制成雪丽糊。

②将肥肉剁成泥,加白糖25克,少量青红丝、味精搅匀,做成指顶大小的丸子。

③烧热锅,下油,至五成熟,将肉丸包上一层雪丽糊下入油中,用小火炸至涨发起来、色金黄、形如鸡蛋时,端锅离火。

④净锅置火上,加入清水,加白糖炒至糖变色,将出丝时,将炸好的蛋泊肉放入糖锅内,迅速炒匀,加青红丝、味精即可。食时外带冷水一碗。

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