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炸鸡球(图)

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]鸡料子150克,南荠(去皮)100克,精盐2克,味精1克,鸡蛋清2个,葱姜末2克,猪肥肉50克,面包末250克(约耗100克),绍酒5克,清汤15克,湿淀粉25克,白油750克(约耗60克)。[制作流程]1.准备工作:将鸡料子放入碗内,加鸡蛋清、清汤搅匀解开,把猪肥肉、南莽分别剁成泥,放在鸡料子碗内,再加上湿淀粉、味..

[原料/调料]鸡料子150克,南荠(去皮)100克,精盐2克,味精1克,鸡蛋清2个,葱姜末2克,猪肥肉50克,面包末250克(约耗100克),绍酒5克,清汤15克,湿淀粉25克,白油750克(约耗60克)。

炸鸡球(图)[制作流程]1.准备工作:将鸡料子放入碗内,加鸡蛋清、清汤搅匀解开,把猪肥肉、南莽分别剁成泥,放在鸡料子碗内,再加上湿淀粉、味精、绍酒、精盐、葱姜末上劲。

将鸡料子做成直径约2.5厘米大的丸子,滚匀一层面包末,待用。

2.炸制:炒勺放在微火上,加上白油,烧至四成热,把鸡球逐个放入油内,烧至漂起,呈浅黄色时捞出放入盘内。

上桌时,外带花椒盐、辣酱油佐食。

炸鸡球(图)

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