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锅鳎银鱼

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:锅鳎银鱼主料银鱼250克,鸡蛋250克。调料植物油120克,葱末15克,香油。料酒、姜末各10克,米醋、味精各5克,盐3克,鸡汤50克。作法(1)把鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱、姜末、料酒、味精、盐和银鱼(洗净,晾干),拌匀。

锅鳎银鱼

主料银鱼250克,鸡蛋250克。

调料植物油120克,葱末15克,香油。料酒、姜末各10克,米醋、味精各5克,盐3克,鸡汤50克。

作法(1)把鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱、姜末、料酒、味精、盐和银鱼(洗净,晾干),拌匀。

(2)平锅上火,把裹上鸡蛋液的银鱼放入烧至8成熟的植物油中煎,使两面黄后,移入炒勺加热

鸡汤,用微火煨到汤浓干时,淋入米醋,香油即可。

特点色金黄,味鲜美,鱼软嫩。

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