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铁板蚝油栗子鸡

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】铁板蚝油栗子鸡【所属菜系】鲁菜【特点】色泽红润,微甜,蚝油味浓。【原料】净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。【制作过程】把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖,酱油,蚝油,料酒,用星至酥烂,汤剰1/4时用淀粉...

【菜名】铁板蚝油栗子鸡【所属菜系】鲁菜【特点】色泽红润,微甜,蚝油味浓。【原料】净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。【制作过程】把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖,酱油,蚝油,料酒,用小扒至酥烂,汤剰1/4时用淀粉,勾芡,淋香油倒入烧热的铁板上即成

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