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炒木樨肉

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】炒木樨肉【所属菜系】鲁菜【特点】色泽艳丽,味道鲜美,质在脆嫩,四时咸宜。【原料】猪肥瘦肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,水发黄花50克,菠菜100克,熟大油50克,葱姜油50克,酱油30克,甜面酱15克,盐3克。鸡蛋打入碗中搅散。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。

【菜名】炒木樨肉

【所属菜系】鲁菜

【特点】色泽艳丽,味道鲜美,质在脆嫩,四时咸宜。

【原料】

猪肥瘦肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,水发黄花50克,菠菜100克,熟大油50克,葱姜油50克,酱油30克,甜面酱15克,盐3克。

【制作过程】

(1)将猪肉切成丝,木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞出。鸡蛋打入碗中搅散。

(2)沙勺放入葱姜油烧至6成热。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。用原勺放入熟大油,烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边,放入甜面酱,炒熟后与肉丝再一起煽炒,然后加酱油炒匀,并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳,颠翻几下即成。

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