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氽虾蘑海

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【原料】水发海参250克。大虾50克、水发口蘑120克,味精12克、绍酒30克、酱油20克、精盐15京、葱丝10克、胡椒面5克、鸡油25克、清汤500克、香菜15克。【制作过程】将虾去肠洗净、劈成片,口蘑海参均劈成小片,香菜切成长0。7厘米的段,炒锅内加水置旺火烧开会投入虾片,氽熟捞出,海参亦氽透放在汤盆内,撒上香菜、葱..

【菜名】氽虾蘑海

【所属菜系】鲁菜

【特点】汤清澈见底,味鲜香微辣。

【原料】

水发海参250克。大虾50克、水发口蘑120克,味精12克、绍酒30克、酱油20克、精盐15京、葱丝10克、胡椒面5克、鸡油25克、清汤500克、香菜15克。

【制作过程】

将虾去肠洗净、劈成片,口蘑海参均劈成小片,香菜切成长0.7厘米的段,炒锅内加水置旺火烧开会投入虾片,氽熟捞出,海参亦氽透放在汤盆内,撒上香菜、葱丝。炒锅内加上清汤、味精、绍酒、酱油、精盐、虾片、口蘑,旺火烧沸,撇去浮沫,浇在汤盘内入淋上鸡油、撒上胡椒面即成。

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