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椰蓉鲜贝串

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【类别】 山东菜 【原料】 鲜贝400克,椰蓉50克,龙虾片50克,盐4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。 【制作过程】 1将鲜贝洗净,用洁布搌净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。2用竹签或不锈钢签10支,每支串上鲜贝肉4粒,蘸上椰蓉后摆放盘中。3炒勺上火,注入花生油烧...
【类别】山东菜【原料】鲜贝400克,椰蓉50克,龙虾片50克,盐4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。【制作过程】1将鲜贝洗净,用洁布搌净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

2用竹签或不锈钢签10支,每支串上鲜贝肉4粒,蘸上椰蓉后摆放盘中。

3炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成。【风味特点】贝肉鲜嫩,椰蓉酥香【医评】【营养成份】热量千卡143蛋白质6.6脂肪10.0碳水化合物6.6维生素A微克毫克1.6膳食纤维维生素E毫克4.75毫克0.7胡萝卜素微克维生素B1毫克0.01毫克16烟酸毫克0.6维生素B2毫克0.09

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