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侉炖鱼块

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:侉炖鱼块【类别】山东菜【原料】净鱼肉200克,香菜段3克,葱丝5克,花生油30克,鸡蛋液50克,淀粉50克,精盐3克,味精2克,料酒15毫有椒粉0。5克,米醋7毫升,萄段、姜片、蒜瓣共50克,香油5克,高汤500克。【制作过程】1净鱼肉改成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味。4汤勺上火,加高汤、料酒、盐、..

侉炖鱼块【类别】山东菜【原料】净鱼肉200克,香菜段3克,葱丝5克,花生油30克,鸡蛋液50克,淀粉50克,精盐3克,味精2克,料酒15毫有椒粉0.5克,米醋7毫升,萄段、姜片、蒜瓣共50克,香油5克,高汤500克。【制作过程】1净鱼肉改成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味。

2蛋液加淀粉调成鸡蛋糊。鱼块放入蛋糊内拌匀。

3炒勺上火,注入花生油烧至7成,下入鱼块炸呈微黄色,控油。

4汤勺上火,加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开,放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸,改用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,盛入大汤碗,撒上葱丝及香菜即成。【风味特点】白色,咸鲜酸辣,汤鲜鱼嫩【医评】高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜多食。【营养成份】热量千卡711蛋白质42.3脂肪47.4碳水化合物29.4维生素A微克毫克1.2膳食纤维维生素E毫克14.34毫克4.9胡萝卜素微克维生素B1毫克0.04毫克112烟酸毫克5.2维生素B2毫克1.22

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