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漕溜鱼片

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:材料: 鲜木耳100G 石斑鱼肉200G 葱二支 调味料: (1)蛋白一个 盐1/5茶匙 淀粉半茶匙 (2)酒酿一大匙 盐1/4茶匙 糖1/3茶匙 糖1/3茶匙 高汤1/3杯 绍兴酒一茶匙 (3)淀粉半茶匙 做法: 1、葱洗净切寸段,木耳洗净去硬蒂,撕成小块状,入滚水中汆烫备用 2、石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0。3厘米之薄片,加调味料(1)拌匀置..
材料:

鲜木耳100G

石斑鱼肉200G

葱二支

调味料:

(1)蛋白一个

盐1/5茶匙

淀粉半茶匙

(2)酒酿一大匙

盐1/4茶匙

糖1/3茶匙

糖1/3茶匙

高汤1/3杯

绍兴酒一茶匙

(3)淀粉半茶匙

做法:

1、葱洗净切寸段,木耳洗净去硬蒂,撕成小块状,入滚水中汆烫备用

2、石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片,加调味料(1)拌匀置冰箱冷藏1小时

3、炒锅注入油3杯,烧至四成热后入石斑鱼肉过油至鱼肉变白即可捞出沥干油

4、锅中留油一大匙,将葱段爆香后入调味料(2)及木耳,石斑鱼肉拌炒均匀,最后以淀粉勾芡即可

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