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芫爆鱿鱼卷

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:特点:咸鲜微酸,脆嫩利口。原料:水法鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克制作过程:(1)鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片。(2)鱿鱼片用开水焯起卷。(3)锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油。

特点:咸鲜微酸,脆嫩利口。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/>

原料:水法鱿鱼<?xml:namespaceprefix=st1ns="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"/>400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5

制作过程:

(1)鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片。香菜切断。

(2)鱿鱼片用开水焯起卷。

(3)锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油。锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。

芫爆鱿鱼卷

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