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糟煨冬笋-鲁菜

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:糟煨冬笋【特点】有糟香味,冬笋鲜脆。【原料】主料:鲜冬笋400克,香糟酒400克。调料:鸡油少许,味精5克,盐3克,白糖15克,奶汤500克【制作过程】(1)先将冬笋的外皮剥去一破两半,再将笋里边的细皮撕去,切掉笋根清洗干净后,放入开水锅中氽透,捞出放于凉水中,再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。(2)炒勺上火,将...

糟煨冬笋

【特点】有糟香味,冬笋鲜脆。

【原料】

主料:鲜冬笋400克,香糟酒400克。调料:鸡油少许,味精5克,盐3克,白糖15克,奶汤500克

【制作过程】

(1)先将冬笋的外皮剥去一破两半,再将笋里边的细皮撕去,切掉笋根清洗干净后,放入开水锅中氽透,捞出放于凉水中,再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。

(2)炒勺上火,将奶汤烧热,加入白糖、香糟酒、盐和味精,随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右,再转旺火,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油即可。

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