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炸雞扇(图)

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 炸 雞 扇 所属菜系 孔府菜 所属类型 官府菜 基本特点 基本材料 雛雞脯7個(帶翅骨1節) 原料:雛雞脯7個(帶翅骨1節)雞蛋清2個制法將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒、精鹽腌漬3分鐘。

菜谱名称炸雞扇

所属菜系孔府菜

所属类型官府菜

基本特点

基本材料雛雞脯7個(帶翅骨1節)

原料:

雛雞脯7個(帶翅骨1節)

雞蛋清2個

制法

將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒、精鹽腌漬3分鐘。

倒入蛋清拌勻,再蘸上饃饃渣,將雞扇入5成熱油鍋炸熟撈出,待油8成熟時,再炸至金黃色撈出瀝油,裝盤,撒上花椒面即成。

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