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炸海蟹

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称炸海蟹所属菜系鲁菜所属类型地方特色基本特点红赤色,咸香辣,质嫩味鲜基本材料海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克【制作过程】1将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。2炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面..

菜谱名称炸海蟹

所属菜系鲁菜

所属类型地方特色

基本特点红赤色,咸香辣,质嫩味鲜

基本材料海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克

【制作过程】1将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。

2炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。

炸海蟹

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