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红烧鱼唇

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称红烧鱼唇所属菜系鲁菜所属类型地方特色基本特点芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香基本材料水发鱼唇200克,水发香菇50克,冬笋50克,盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油(葱姜油)10克,高汤300克,鸡油5克【制作过程】1。汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白...

菜谱名称红烧鱼唇

所属菜系鲁菜

所属类型地方特色

基本特点芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香

基本材料水发鱼唇200克,水发香菇50克,冬笋50克,盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油(葱姜油)10克,高汤300克,鸡油5克

【制作过程】

1.将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉.

2.汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成。

红烧鱼唇

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