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七星紫蟹

正文字体:
日期:2007-08-27 来源:各大菜谱站
内容提示:原料·鲜活紫蟹7只·鸡蛋清7个·肉清汤250克[制作流程]烹饪方法1。蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟。将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形。

原料

·鲜活紫蟹7只

·鸡蛋清7个

·肉清汤250克

[制作流程]烹饪方法

1.紫蟹洗净蒸熟;

2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟;

3.将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形;

4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

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