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白汁银鱼

正文字体:
日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:原料·鲜银鱼250克·葱末2克·姜汁5克·面粉25克·菱角粉15克·牛奶30克·鸡清汤150克[制作流程]烹饪方法1。银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后小火煨10分钟。

原料

·鲜银鱼250克

·葱末2克

·姜汁5克

·面粉25克

·菱角粉15克

·牛奶30克

·鸡清汤150克

[制作流程]烹饪方法

1.银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。

2.菱角粉用牛奶勾芡。

3.银鱼放入6成热油中汆10秒取出。

4.油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后小火煨10分钟。

5.加牛奶菱角勾芡,大翻入盘即成。

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