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清炖全鸡

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:材料:肥嫩母鸡1只………1000克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克做法:鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸..

材料:

肥嫩母鸡1只………1000克精盐……6克味精……3克

水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克

做法:

鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

清炖全鸡

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