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八生火锅

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称八生火锅所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点美观热闹,热烫调和味。基本材料鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。火锅装上汤、调味,上席时点火,...

菜谱名称八生火锅

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点美观热闹,热烫调和味。

基本材料鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。

1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。

2.火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。

[制作关键]

主要八生料排成的花样。

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