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蛏溜奇

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 蛏溜奇 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 色金黄,鸡蛋松而不老,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。 基本材料 蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12。鸡蛋打发。二、开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下...

菜谱名称蛏溜奇

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点色金黄,鸡蛋松而不老,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。

基本材料蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克)

一、将蛏洗清,用开水川一下,剥去壳,剔去黑的污质;将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2、3分长的细末;鸡蛋打发。

二、开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下锅炒香,再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和,倒入锅内,炒至金黄色时,随即浇上麻油一翻炒即成。

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